Pasta al pesto

El Pesto es una salsa tradicional de la cocina italiana, elaborada a partir de hojas de albahaca molidas junto con ajo y piñones, y condimentado posteriormente con queso parmesano y aceite de oliva. 

Se usa para acompañar platos de pasta, condimentar y elaborar otras recetas, aliñar ensaladas o como sustituto de la salsa de tomate en pizzas, las posibilidades son infinitas

  • Tipo de receta: Pasta
  • Número de partes: 4 porciones
  • Tiempo de preparación: 15 Minutos
  • Tiempo de cocción: 12 Minutos
  • Listos en: 27 Minutos
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingredientes (4 personas):

  • 400 gr de espaguetis
  • 100 gr de aceite de oliva
  • Sal
  • 30 gr de piñones
  • 100 gr de Queso parmesano
  • 50 gr de albahaca fresca
  • 1 diente de ajo

Elaboración

Poner a calentar una cazuela con agua, un poco de sal y un chorrito de aceite. Cuando hierva el agua añadir la pasta y dejar cocer durante los minutos indicados en el paquete. Después, apagar el fuego, escurrir la pasta en el fregadero y ponerla en la tartera.

Mientras la pasta esta cociendo lavar y secar cuidadosamente las hojas de albahaca. Reservar.

En una sartén sin poner aceite, tostar los piñones un poquito, moviéndolos continuamente para que no se quemen.
Para hacer la salsa al pesto, poner en el vaso de la batidora los piñones, el ajo, la sal y la albahaca y triturar hasta conseguir una pasta, añadir el queso parmesano rallado, y batir de nuevo y mientras añadir el aceite de oliva en hilo hasta conseguir la textura del pesto deseada, verter por encima de la pasta.

pastapesto

Información nutricional

La pasta es un alimento rico en hidratos de carbono, una excelente fuente de energía para nuestro cuerpo. Si se opta por la pasta integral se obtendrá un aporte extra de fibra, vitaminas y minerales. La albahaca, ingrediente principal de la salsa al pesto, tiene propiedades digestivas, antiespasmódicas y estimulantes.

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